VII · Il Menu · Apertura 2026

Il Menu

What we serve.

"Dal Trentino, dalla Lombardia, dalla Finca. Niente di anonimo."

From Trentino, from Lombardia, from the Finca. Nothing anonymous.

Wood-fired margherita pizza on a wooden board next to sliced Italian salumi and aged cheese, lit by candlelight

"Dal Trentino, dalla Lombardia, dalla Finca. Niente di anonimo."

Un menu corto. Solo i piatti che funzionano.

Sette pizze al forno a legna, quattro paste al forno, antipasti artigianali, dolci della casa. Caffè dalla Finca San Cayetano in Guatemala, estratto con La Marzocco come a Milano. Prezzi in USD, IVA inclusa.

01

Le Pizze

Marra Forni · legna di quercia · 90 secondi · impasto 48h · 7 pizze

  • Margherita DOP

    $18

    San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, basilico, EVO di Liguria.

  • Marinara

    $16

    Senza mozzarella. San Marzano, aglio di Voghiera, origano selvatico, EVO.

  • Diavola

    $22

    Pomodoro, fior di latte, salame piccante di Calabria, olio piccante.

  • Quattro Formaggi

    $24

    Fior di latte, gorgonzola dolce, Parmigiano 30m, ricotta di bufala.

  • BAGOLINO Speciale

    $28
    Firma

    Crema di Bagòss 24 mesi, speck di Recla, miele d'acacia del Trentino, pepe nero di Sarawak.

  • Trentina al Tartufo

    $27

    Bianca, fior di latte, funghi porcini, olio di tartufo nero, Parmigiano.

  • Bianca al Mare

    $29
    Mare

    Bianca, mozzarella, gamberi, vongole, cozze, aglio, prezzemolo, scorza di limone d'Amalfi.

02

Le Paste al Forno

Pasta fresca · 4 paste dal forno · tradizione bresciana e trentina

  • Casoncelli alla Bresciana

    $24
    La Firma

    Ravioli del paese: ripieno di carne, burro fuso, salvia, Bagòss grattugiato. Gratinati al forno.

  • Lasagne al Ragù Bianco

    $22

    Sette strati, ragù bianco di vitello del Trentino, besciamella, Parmigiano 30m, forno a legna.

  • Gnocchi alla Zucca Gratinati

    $21

    Gnocchi di patate e zucca mantovana, burro, salvia, amaretti di Saronno, Grana, al forno.

  • Cannelloni di Magro

    $20

    Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci, besciamella, pomodoro San Marzano, Parmigiano gratinato.

03

Gli Antipasti

Tre antipasti · tutti artigianali · tagliati al momento

  • Tagliere delle Cinque Famiglie

    $32
    Firma

    Speck Recla, San Daniele 18m, Bagòss 24m, gorgonzola dolce, mostarda di Cremona, pane carasau.

  • Burrata Pugliese

    $18
    Artigianale

    Burrata artigianale di Andria, pomodorini confit, basilico, EVO Frantoio Galantino, pane casereccio.

  • Carciofi alla Giudia

    $16
    Artigianale

    Carciofi romaneschi fritti due volte al momento, sale Maldon, limone d'Amalfi.

04

I Dolci

Tre dolci · tutto fatto in casa

  • Tiramisù della Casa

    $11

    Mascarpone fresco, savoiardi inzuppati in espresso doppio Finca San Cayetano, cacao amaro Valrhona.

  • Gelato Artigianale

    $7–11
    Artigianale

    Mantecato ogni mattina. Pistacchio di Bronte DOP, fior di latte, cioccolato fondente 70% Domori. Una, due o tre palline.

  • Affogato al Caffè

    $10
    Firma

    Due palline di fior di latte affogate in un espresso doppio Finca San Cayetano. Servito al momento.

05

Il Caffè

Finca San Cayetano · Antigua, Guatemala · tostato in casa · estratto con La Marzocco

  • Espresso

    $4

    Single origin Finca San Cayetano. Estratto come a Milano: 25 ml, 25 secondi, crema noce.

  • Macchiato

    $5

    Espresso Finca San Cayetano con una nuvola di latte montato a mano.

  • Cappuccino

    $5.50

    Espresso Finca San Cayetano, latte intero montato a 65°C. Solo al mattino, come vuole la tradizione.

Caffè dalla Finca San Cayetano, Antigua, Guatemala — bourbon e caturra a 1.650 metri, lavorato a mano dalla famiglia Zelaya da tre generazioni. Tostato a Lakeway, estratto con La Marzocco Linea Mini. Prezzi in USD, IVA inclusa. Servizio non incluso. Allergeni su richiesta. Menu stagionale.

Prenota un evento privato →Compra in Bottega →
Bottega →Eventi