BAGOLINO
Al Forno
Osteria italiana a leña
Dove il gusto incontra il cielo
Apertura el 22 de septiembre de 2026 · Lakeway, Texas
Una Familia. Un Pueblo. Una Mesa.
Seis miembros de una misma familia. Una auténtica osteria italiana. Construida para durar cien años.
BAGOLINO al Forno lleva el nombre de un pueblo en lo alto del Val Sabbia, en la provincia de Brescia, Lombardía — la cuna ancestral del linaje Pezzarossi del fundador. Somos una familia de seis: José Carlos, Meryann, Valeria, Katia, Martin y Anika.
"Las cosas más auténticas nacen en las mesas más pequeñas."
Lee nuestra historia →
Cuatro Pilares. Un solo trailer.
No un food truck. Una osteria auténtica que vive sobre ruedas — la vía de menor CAPEX para demostrar BAGOLINO en Texas.
"Cuatro negocios bajo el mismo techo a leña."
L'Osteria
Forno Marra Forni · 430°C
La Bottega
Retail + online · todo Texas
La Vineria
16 botellas · Franciacorta + Lugana
La Gelateria
Gelato artesanal + La Marzocco
III · Los Ingredientes · Cinco Familias
Gli Ingredienti
De las cinco familias italianas que firman nuestra despensa
"Non compriamo da fornitori. Lavoriamo con famiglie." El ingrediente primero, la firma después.
Brescia · Lombardia
Bagòss
Firmato · Famiglia Stagnoli
Bolzano · Trentino
Speck Alto Adige
Firmato · Famiglia Recla
Brescia · Lombardia
Franciacorta DOCG
Firmato · Bellavista & Berlucchi
Lago di Garda
Lugana DOC
Firmato · Perla del Garda
Brescia · Lombardia
Rete Artigiana
Firmato · Slow Food Brescia
Elige tu sitio en la mesa.
Tres formas de participar en BAGOLINO — de la carta mensual al sello de los 200 fundadores.
La Lettera dal Forno
Un correo al mes. Qué se cocina, quién pasa por aquí, qué ingrediente acaba de llegar de Italia.
Únete a la Carta →Abre la Bottega
Sé de los primeros 200 en acceder a la Bottega. Descuento de bienvenida y prioridad en lotes pequeños.
Entra en la Bottega →Bagolino 200
Tu nombre grabado en el muro. Una mesa reservada de por vida. Solo 200 plazas.
Hazte Founder →The Bagolino 200
Un asiento en la primera mesa. 200 Founders. $1.000 cada uno. Financiado por la familia, nunca por inversores.
- · Tarjeta Sigillo numerada
- · Inscripción en el Muro de los Founders
- · Cena de la noche de apertura
- · Caja Bottega anual